Masas Batidas y Panificación
Este curso, impartido por Francisco Tejero, pretende instruir al profesorado de Restauración y de Industrias Alimentarias en el arte de la panadería y de las elaboraciones de masas batidas artesanales frente a la fuerte industrialización y a la utilización de masas congeladas para la elaboración de panes en el sector de la restauración y de la alimentación.
Mediante clases prácticas se enseñará el arte de amasar distintos tipos de pan, y la elaboración de bizcochos, sobaos, y tartas, entre otros.
http://www.franciscotejero.com/
Fechas: 8, 9 y 10 de abril de 2016.
Horario: Viernes de 16.30 a 21.00 horas, sábado de 9.00 a 14.30 horas y de 16.00 a 21.00 horas y domingo de 9.00 a 14.30 horas.
