Cocina regional extremeña adaptada a las técnicas actuales

Los profesionales de la Hostelería deben de estar en continuo reciclaje para poder evolucionar a la vez que lo está haciendo la cocina actual. Mediante este curso se pretende conocer cómo se está trabajando actualmente en nuestra región, cómo se aplican las nuevas técnicas a la gastronomía autóctona regional, qué tratamientos se les están dando a la gran variedad de productos con los que contamos y que son la base de nuestras recetas tradicionales extremeñas.